作成者別アーカイブ: maisondesucre

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11月キュイジーヌコース

11月のお料理レッスン

低温真空調理の講義を

させていただきながら、

イタリアンのレッスンでした ♪

メニューは

鶏ハム

帆立貝とサーモンポレンタ添え

手打ちパスタ

カルボナーラ温泉卵

米麹甘酒

栗のテリーヌケーキ ♪

鶏ハムを

低温真空調理で作ると

驚くほどしっとりと

仕上がります。

これからの季節、

おせち料理にも

使ってくださいね ♪

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次回は

クリスマスレッスンです。

お楽しみに ♪

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ココット・エブリィでご飯

新米「ゆめぴりか」の美味しい季節になりました。新登場のル・クルーゼ・ココット・エブリィは、日本人の食生活に欠かせない炊飯や煮物に最もふさわしい形を徹底追求!土鍋からヒントを得たインナーリッド(内フタ)が付いているから吹きこぼれを防ぎ、今まで鋳物ホーロー鍋で炊いたご飯で一番美味しく炊けました!アイシングクッキーレッスンの生徒の皆さまにもご試食いただきました。

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10月キュイジーヌコース

メゾンドシュクルのお料理プレミアムレッスン

1ヶ月遅れのオーベルニュお土産レッスンです。

メニューは

レンズ豆のサラダ・リエット2種・アリゴ・ポテ

テーブルセッティングは

すべてチェリーテラス様の

JarsFRANCE

一足先に寒くなってきた季節に

ぴったりのおもてなしコーディネートを

ご紹介いたしました。

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11月の

お料理プレミアムレッスンは

11月9日(金)11:00〜

11月10日(日)11:00〜

お申し込みはこちらまでお願いいたします。

↓↓↓

http://www.maisondesucre.jp/apply/

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ルクルーゼ キッキンカー

今日は六本木ヒルズで開催中のイベントに秋のお花とル・クルーゼのお鍋でデザインしたカラフルなフォトブースに行ってきました!可愛いキッキンカーに新製品「ココット・エブリィ」が全色並び、隣のお鍋を積み重ねたインスタ映えのブースが最高にカワイイ!
ココット・エブリィで簡単に作れる焼き芋のご試食もさせていただきました。6日土曜日からは、カレー研究家であり、またル・クルーゼの大ファンでもある小宮山雄飛さん考案のポークカリーもご試食いただけます。ぜひ遊びにいらしてくださいね。
ル・クルーゼジャポンの小林様ありがとうございました。

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チェリーテラス様お勉強会を終えて

昨日は、代官山チェリーテラス様サポーターの

お勉強会に参加させていただきました。

井手櫻子社長様、孝二郎副社長様にご臨席いただき、貴重なお話を伺う機会をいただき幸せなひとときでした。特にフィレンツェの名門、フレスコバルディ侯爵家訪問とオリーブオイル誕生秘話のお話は感動的でした。2期目へ向けて身の引き締まる思いでございます。

スタッフの方のお言葉をシェアさせていただきます。

バーミックスをご愛用の、5人の人気料理教室を主宰の先生方にお集りいただき、バーミックス研修会を開催しました。

日頃からご愛用のバーミックスのとっておきのレシピをお持ちよりいただき、ワインとおいしくいただきながら、詳しい作り方や、どうバーミックスが活躍するかなど、みなさまと詳しく、そして楽しくお話をさせていただきました。

お忙しい先生方が、北海道から飛行機で地元のお野菜とフランスから持ち帰られたばかりの食材を持ってきてくださったり、また新幹線に乗って駆けつけてくださったり、そしてすばらしい料理をご持参くださいました。それぞれに日頃のバーミックスのご愛用ぶりが伺えるすばらしいお料理で、参加させていただいたスタッフ一同、とても感激しました。
ご参加の磯部佐喜子先生、加藤静穂先生、後藤初美先生、川口かな江先生、安田美紀先生、本当にありがとうございました!

当日の料理はおおよそ下記の通りでした。どれもとてもおしゃれで美味しいメニューでした!

●チーズとベーコンのクグロフサレ
●伝統的なクグロフ
●ビーツ&クラブのスープ~バルサモビアンコマジックで~
●簡単クラブミート →同じカニ缶を2パターンの料理に使用
●鶏肉とナッツのテリーヌ
●バスク風のチーズケーキ
●キノコのベイクドチーズケーキ
●にんじんのレアチーズケーキ
●ピュイ産レンズ豆のサラダ マスタードソース
●羊蹄山のジャガイモで作るアリゴ
●樽前豚のポークリエット
●日高産銀聖のサーモンリエット

追って当日のレシピの一部はチェリーテラスのレシピサイトwww.e-gohan.comで紹介させていただきます。

チェリーテラスサポータークラブについてはhttp://dreamiaclub.jp/mail/lp/cam1708cherry/index.html をご参照ください。

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チェリーテラス様お勉強会

今日は、代官山のチェリーテラス様のお勉強会&ポットラックパーティーに参加させていただきます。光栄なことにチェリーテラス様のサポーターとして全国の料理家10名に2期連続で選任していただきました。バーミックスをはじめとして、チェリーテラス様の製品に込められた企業理念に感動し、その素晴らしさと使いやすさをお伝えすべく、日々レシピ開発と向き合わせていただいております。
今日のポットラックパーティーにお持ちするお料理を作りました。

オーベルニュ地方のお料理
・ピュイ産レンズ豆のサラダ
マスタードソース
・羊蹄山のジャガイモで作る
カンタルチーズのアリゴ
・樽前豚のポークリエット
・日高産銀聖のサーモンリエット

皆さまにお目にかかれるのが楽しみです。

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地震から2週間が過ぎて

地震から2週間が経ちました。北海道は元気に復興し始めています!節電要請期間もひとまず終わり、過度な使用は控えるものの、今日からオーブンも使うことにしました。秋に向けて北海道の実り豊かな食材で、美味しいものをいろいろ作ろうと思います。

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地震から10日が過ぎて

6日未明の地震では被災された方々に心より

お見舞い申し上げます。

地震から10日以上が過ぎましたが、いかがお過ごしでしょうか。地域によって被災の度合いが違い、
生徒さまの中には現在もご苦労されている方が
いらっしゃる状況です。
私も停電回復以来節電に協力するため、
まだカセットコンロで調理をしており、
一度もオーブンを使用しておりません。
皆さまへお知らせいたします。
9月のレッスンは全て(お菓子、お料理他)
中止させていただきます。
しばらく余震等の状況をみていましたが、
昨日早朝に中央区でも大きく余震があり、
皆さまも、お出かけ中のご自宅の様子が
ご心配な日々が続いていると思います。
国や道の節電要請も鑑みて、
9月のレッスンは、中止させていただきます。
9月分の受講料は10月にお振替いたしますので、
ご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。
一日も早く元気な北海道に戻ることを
願っております。
10月のレッスンで、笑顔で皆さまに
お目にかかれる日を楽しみにしております。
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